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春天吃茼蒿,被称作“皇帝菜”,营养价值位列前茅

春天是茼蒿丰收的季节,这个被誉为“皇帝菜”的蔬菜,营养价值是众蔬菜中名列前茅的,而且又多种多样的做法,营养特别高,正适合这个季节吃!

一、茼蒿的营养价值

茼蒿在早些时候,都不会在市场上贩卖,是野菜的一种代表蔬菜,以前在兵荒马乱的年代,士兵们就是靠着茼蒿充饥,最后获得了胜利。再早几百年,茼蒿可是宫廷皇家才能当做观赏用的蔬菜,所以也叫“皇帝菜”。

虽然茼蒿在一年三个季节都能摘取,但就属春天的味道最是献媚,尤其是嫩嫩的茎叶,又脆又滑,特别有嚼劲。

茼蒿里面含有十多种氨基酸成分,还有许多维生素、矿物油等成分,对老人来说,多吃茼蒿对身体有很大的调养作用,当做开胃菜还可以极大的增进食欲。

二、茼蒿的做法

1.茼蒿丸子

茼蒿的价格非常便宜,两块钱就能买到一斤,平时大可以当做主菜,特别是炸丸子的话,外面的油吃进嘴里非常过瘾,里面的茼蒿再一经解腻,搭配着非常协调。

我们把茼蒿只留下嫩茎和叶子,放进搅碎机里,加上调味料和一个鸡蛋,搅拌完后再取出面粉,做成一个个小丸子,然后就可以放进锅里炸了,等油烧到微微冒泡的时候,就可以把小丸子下锅啦。

2.茼蒿汤

茼蒿做汤,吃下去之后可以增添活力,也能帮助睡眠,茼蒿里营养物质非常丰富,对于连吃几天大鱼大肉的朋友来说,“洗刷”肠胃只需要一盆茼蒿汤!

3.凉拌茼蒿

凉拌茼蒿是万能的开味凉菜,不仅能增加食欲,对于总是便秘的群体来说,还可以增加肠道的蠕动,这样对排便也有一定的帮助,最重要做法非常适合懒人,只要焯水完,加上自己喜欢的调味品就可以了。

三、采摘、食用茼蒿的注意事项

1.同食要少放盐

茼蒿里的钠含量很高,所以做茼蒿菜的时候,放盐也要少,可以的话尽量也不要放盐。

2.采摘完尽快吃

野菜都是要吃新鲜的,一般一大早采摘完就上午吃掉,不宜久放,处理之前也一定要多用开水汤即便,把苦水给过滤掉。

3.采摘要分地点

野菜一般都是在山上生长的,但是很多山还会靠着工厂什么的,这样的生长环境中生长出来的野菜,可能会含有毒素,尽量就不要采摘,要想采摘,还是建议去保护得当的山上采摘。

这1种“皇帝菜”,营养价值和做法都很丰富,但也要注意采摘的方法。你喜欢吃茼蒿吗?

大棚茼蒿栽培技术要点

茼蒿的大棚 种植 也是在现在很流行的一种种植 方法 ,具体在大棚要怎样种植呢?下面我为大家介绍一下大棚茼蒿栽培技术,希望对你有帮助。

早春大棚茼蒿栽培技术

选种催芽

品种以抗寒性强的品种为好,一般亩需用种1.5~2千克。播前3~5天,将种子放在30℃的温水中浸泡24小时,淘洗、晾干后置于15~20℃条件下催芽,每天用温水淘洗一次,待种子萌芽后即可播种。

施肥整地

结合整地亩施磷酸二铵20~25千克、硫酸钾10~15千克、碳酸氢铵25千克,深翻、整平后作成1~1.5米宽的平畦,搂平踩实畦面。

合理播种

播种方式有两种:①撒播 在畦内浇水,水渗下后均匀撒播种子,覆土0.5~1厘米厚。②条播 在畦内按15~20厘米行距开沟,沟深0.5~1厘米,于沟内浇水后条播种子,然后覆土。

加强管理

播种后保持温度为白天20~25℃、夜间10℃左右。出苗后以白天15~20℃、夜间8~10℃为宜。当幼苗长至1~2片叶时进行间苗,撒播的按4×4厘米间留苗,条播的适当疏间过密苗即可。在苗高3厘米时开始浇水,苗高10厘米左右时随水追肥,亩用硫酸铵10~15千克。结合浇水再追肥1~2次,合理喷施600倍的细胞分裂素,以提高产量和品质。

病虫防治

如发生叶枯病、霜霉病等,可选用72.2%普力克或72%或克露800倍液等喷雾防治。

越夏拱棚种植

首先施足基肥。每亩施用4000-6000斤腐熟鸡粪,然后将地进行深翻。

其次加大播种量。因为夏季温度高,茼蒿的发芽率降低,所以在播种时要将播种量增加到每亩12斤左右。

再次适当间苗。现在茼蒿多是按照每亩多少钱买卖,到高30cm左右时就要收获,货主对这样的茼蒿质量要求很严,而适当的间苗又影响茼蒿质量的高低,所以间苗一定要适当。根据寿光市稻田镇桂河村董金星多年的越夏种植 经验 ,播种后8-10天即可进行间苗,按照株距1-2cm进行间苗即可。

第四水肥管理。茼蒿从种到收只有25-27天的时间,在这期间只要浇三水即可,除播种水外,还要在间苗之后立刻浇一次水,这两水只浇清水即可。在播种后的18天左右,茼蒿株高8-10cm高时即进入拔节期,这时植株生长旺盛,需肥量大,可按每亩冲施复合肥15-20kg。

最后注意病害防治。茼蒿的病害主要为猝倒病及霜霉病和疫病。在茼蒿出苗后长到1-2cm时要预防猝倒病,可用30%苯噻氰乳油1200倍液进行防治;当植株长到3-4cm高时要预防霜霉病和疫病,可用72.2%霜霉威800液或25%甲霜灵800倍液混40%福美双800倍液进行预防。

茼蒿也可冬播

茼蒿既可在春、秋季露地栽培,也可在冬季利用大棚生产。冬播茼蒿要在11月中旬浸种催芽,“ 小雪 ”前在大棚内播种,亩用种量0.85公斤左右。

播种时须浇足底水,快出苗时浇1次齐苗水,出苗后及时中耕、除草、保墒。播后芽前要及时除草,可亩用25%除草醚0.25-0.5公斤,兑水60公斤均匀喷洒。施药后2天不能浇水,7天内不能锄地。齐苗后,若苗头过密,可用十齿耙轻耧1遍,疏去部分幼苗。苗高3.5厘米时定苗。幼苗期要少浇水,生长中后期应保持土壤湿润。间、定苗和每次采收后,每亩都须追施尿素10-15公斤。

茼蒿也可冬播做好冬种作物化学除草、种子处理和治虫防病工作,是确保翌年农作物丰收的重要 措施 。省植保站有关专家建议,农户要抓住冬种前的有利时机,及时对冬种作物化学除草和治虫防病。

哪种食物别炒着吃,做馅包饺子,既能补铁补钙,还能安神助眠呢?

这菜别炒着吃,做馅包饺子,补铁补钙,安神助眠。

菜市场里的绿叶青菜卖得特别快,价格便宜,简单炒一炒鲜香味美,清口不腻。那么今天,想跟大家说的就是其中越来越受欢迎的茼蒿,又被称为“皇帝菜”。大家可以不要小看这个菜,它散发出浓郁的香味,恰好是那股味儿能够很好地宁心安神。夜里不好入睡,非常适合多吃一些茼蒿,一觉睡到大天明,精力充沛一整天。此外,茼蒿里还含有维生素、纤维及其钙铁等成分。炒茼蒿想必大家也吃够了,不妨试一试用来做馅做饺子,无需长期待在厨房里,不容易大汗淋漓,咬一口也是又鲜又美,满口爆汁持香。

茼蒿猪肉馅饺子的做法:

1、拿一块新鲜的猪肉剁成肉馅,大葱剥皮洗干净切成碎末,生姜去皮洗干净切成碎末。把这3样分别放在不同的碗里。

2、撒入一点花椒面,倒入适量的生抽,搅拌均匀腌渍一会。提前准备一把细嫩一些的茼蒿,摘去老茎也有枯黄卷叶。

3、用温水把所需食材冲洗干净,脱干水份之后将其切成碎屑小块,然后把茼蒿放到洁净的碗里,倒入适量的植物油搅拌均匀。

4、此外拿一个碗,倒入适量的冷水和小麦面粉,搅拌成絮状物,搓成光洁面团,再次揉成才条,切成小一点的包子皮。

5、摊成正中间厚四周薄薄的饺皮,把腌制好的饺子馅倒入茼蒿内,再次撒入适量的食用盐、芝麻油,所有搅拌均匀成水饺馅。

6、取适量的馅摆在皮正中间,揉成水饺,烧一锅开水,撒入一点食用盐搅拌,放入水饺轻轻地搅匀,一直煮至水饺鼓肚变熟,就能盛出来沥干水分摆盘食用了。

九月份可以种什么蔬菜?九月份适合种植什么蔬菜?

9月份适合种植的蔬菜有:

1、菠菜:菠菜一年四季都可以种植,从3月份开始,一直到11月份,秋菠菜的种植时间,一般在8-9月份播种,根据品种不同,生育期有差别,一般30-50天即可收获,种植菠菜容易存活,因为它对于土壤的适应能力比较强,不过,在种植期间,还需要注意水肥管理,以及病虫害的防治等工作,确保产量。

2、茼蒿:茼蒿一年四季都可以种植,分春季、夏季、秋季、冬季播种,不过,建议以春秋两季栽培为宜,秋季的播种时间在9月份,播种茼蒿时,可选择撒播或条播,根据品种不同,播种后40-50天,高度达到18-20cm左右时,就可以采摘,不过,在种植茼蒿时,要注意叶枯病和霜霉病的危害。

3、西兰花:西兰花适合在秋季9月份种植,有较强的耐寒性,在南方冬天可以正常生长。

如何炒茼蒿

茼蒿是大家都喜欢吃的蔬菜,吃火锅时茼蒿最常吃到,其实茼蒿的吃法还很多,可以凉拌,炒,特别是蒜蓉炒茼蒿的味道很不错,在这个夏天来一些清淡的菜吧。

一、茼蒿炒腊肉

主料:茼蒿适量、腊肉3小块

辅料:红椒1个

调料:食盐适量、鸡精少许、蒜4瓣、料酒适量、生抽少许

1、腊肉蒸一下去油,然后取出切薄片,蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段,全部放一边备用。

2、茼蒿洗干净去叶。

3、锅烧热,然后发放油,放入蒜片煸香。

4、先放入腊肉片。

5、煸炒出香味,等到腊肉出油放入茼蒿段。

6、放入后烹入绍酒快速煸炒。

7、放入盐、鸡精、生抽调味。

8、放入红椒丝翻炒均匀即可出锅。

二、蒜蓉炒茼蒿

主料:茼蒿一斤左右

调料:蒜瓣数粒、盐一小勺、色拉油约30克

首先是将新鲜的茼蒿洗干净,然后沥干水放在一边备用。如果茼蒿用来炒其他肉类的话,可以去掉叶子,但是做蒜蓉茼蒿就不用了。

然后将蒜瓣用刀切细,按照个人喜好设置大小,这里建议蒜蓉的话蒜瓣还是切得细一点比较好,蒜瓣的味道会比较出一点。

准备好材料后,就可以开锅热油的了,锅热了之后先将蒜蓉放到油里爆香,然后在放入茼蒿不断快速翻炒。等到茼蒿渐渐变软之后就可以放盐,然后起锅就可以了。

三、茼蒿的营养价值

茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,包括丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿,其中的胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

茼蒿还有丰富的钙、铁、铜,所以缺钙的女士、想要帮助身体血液循环的人可以多吃。

另外,茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可以帮助宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。

秋天种植的蔬菜有哪些

在秋天的时候种植菠菜、白菜、萝卜和茼蒿等最合适。

秋季时气温较低昼夜温差大,适宜种植在寒冷低温环境下生长速度快、生长质量好的蔬菜如白菜、菠菜、茼蒿等,且秋季时昼夜温差大,此时种植出来的萝卜口感更好。

萝卜的品种特别多,冬天基本上就是不停吃萝卜的季节,现在在秋天,可以选择种植“一口吃一个”的那种樱桃萝卜,从播种到成熟差不多也是一个月的时间,种萝卜的土一定要肥沃,养分充足,花花优选自制的营养土就很合适。

END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

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